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タガルニーナス・エスパラガス 他 | ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ在住MOMOさんのおすすめ料理・食べ物

ヘレスの郷土料理をいくつかご紹介! ●Tagarnins Esparragas(タガルニーナス・エスパラガス) 雨期(10月~5月まで)に入るころ店頭に並ぶ、日本では見かけない野生の植物。 見た目はタンポポの茎のようで味はほとんどありません。 ニンニクやパプリカで味付けし、最後に卵を落として食べます。 ●Berza Jerezana(ベルサ ヘレサーナ) ヒヨコ豆やタガルニーナなど野菜の豚の脂身などを入れた冬定番の煮込み料理 ●Riñones al Jerez(リニョネス アル ヘレス) 仔牛の腎臓のシェリー煮込みで、はまるとクセになる味です。

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