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温まる〜♪ 地元料理|テスティ・ケバブ | カッパドキア在住CAPPADOCIA_TRIPさんのおすすめ料理・食べ物

極寒のカッパドキアで、 ほっこり温まる〜♪ ケバブと聞いたら、お肉の串焼きを思い浮かべると思います。 でも、トルコの地方ごとに名物のケバブって違うのですよ。 カッパドキアは冬は極寒…寒い場所ですから、ケバブも煮込み料理です。 ギョレメの地元の名物料理「テスティ・ケバブ」は野菜とお肉のトマト煮込みです。 食材を小さなツボに入れて、石焼き窯に入れて煮込むのが伝統の作り方です。 そして、テーブルでツボを割ってから食べます。 お店によるけれど・・・ お肉が苦手ならば、 お野菜だけのテスティケバブ、お肉の種類も牛・羊・鶏など、選ばせてくれる所もあります。

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