パルメジアーナ | サンパウロ在住ビビアネさんのおすすめ料理・食べ物

パルメジアーナは、ブラジルでとても人気のある洋食風の料理で、薄く伸ばした肉（牛肉、鶏肉、または豚肉）に衣をつけて揚げ、その上にトマトソースととろけるチーズ（主にモッツァレラチーズ）をたっぷりのせ、オーブンで焼き上げた一品です。 濃厚なトマトソースとチーズが揚げたての肉と絶妙に絡み合い、ジューシーでボリューム満点の味わいが楽しめます。ブラジルでは、白いご飯やフレンチフライと一緒に提供されることが多く、家庭料理としてもレストランでも定番の人気メニューです。 日本で例えると、「チキンカツ」にトマトソースとチーズをのせて焼いたような料理ですが、味はより濃厚で食べ応えがあります。