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ミーヴァンタン | ハノイ在住THE FIRST ONE JSCさんのおすすめ料理・食べ物

ミーヴァンタン(Mì Vằn Thắn)は、しっかりとしたエビの風味が特徴で、さらにしいたけなどの出汁も感じられる奥深い味わいが魅力です。私にとっては、ベトナム料理の中で一番美味しいと思える一品です。麺はフォーのような米粉麺ではなく中華麺を使用しており、米粉麺も嫌いではないものの、やはり馴染みのある中華麺の方が好みです。 具材はニラ、ワンタン、揚げワンタン、卵、レバーと非常に豊富。特にワンタンや揚げワンタンは胡椒の効きが強く、同じミーヴァンタンでもお店ごとの個性が際立ちます。フォーと比べると、店ごとに特徴が出やすい印象です(フォーが嫌いというわけではありません)。 味の変化を楽しむ調味料として、ニンニクの酢漬けに加え、唐辛子入りの酢漬けがあり、これがまた非常に辛くて美味しいです。唐辛子入りは珍しく、個人的には通常のニンニク酢漬けより好みかもしれません。ライムを加えて酸味をプラスするのも、後半の楽しみです。 中華麺なので替え玉も可能かもしれませんが、今回は気持ちを抑えて食事を終えました。有名店や人気店というわけではありませんが、旧市街まで行かなくても立ち寄れる便利な立地も魅力です。

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