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広州酒家(こうしゅうしゅか) | コウシュウ(広州)在住ブルース・リーさんのおすすめレストラン・グルメスポット

1935年創業の広州酒家は、広東料理の最高峰として国内外で知られる名店です。 「食在广州(食は広州にあり)」の名を体現する、本場の粤菜(広東料理)が楽しめることで、地元住民から観光客まで幅広い支持を集めています。 3大特徴: 歴史と格式 80年以上の歴史を持つ国家認定の「中華老字号」 中国国内外に多数の支店を展開するも、本店の味が一番と評判 料理のクオリティ 伝統を守りつつ進化する料理哲学 食材は毎朝市場で厳選(特に海鮮は有名) 点心はすべて職人が手作り 雰囲気 広東式の豪華な内装(赤を基調とした中国伝統様式) フロアごとに雰囲気が異なり、1階はカジュアル、上階は個室が中心 絶対注すべき名物料理 料理名特徴価格目安 文昌鶏 広東省文昌市産の地鶏。皮がパリッとし、肉はジューシー半羽 98元 広州炒飯 エビ、干し貝柱など豪華食材入り。パラパラ食感が絶品68元 蝦餃 皮が薄く、中には大きなエビが2尾。点心の王様28元(4個) 叉焼酥 サクサクのパイに甘じょっぱい叉焼が包まれた点心22元(3個) 双皮奶 牛乳を蒸し固めた伝統デザート。なめらかで濃厚18元

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