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マルビーニ・イン・ブロード、グラン・ボッリート、クレモナ・サラミ、コテッキーノ | クレモナ在住Emiko Yasudaさんのおすすめ料理・食べ物

クレモナ郷土料理と言えば、何と言っても冬のお料理!伝統的にブタ料理が得意で、ニンニク入りのクレモナ・サラミや、巨大腸詰めソーセージのコテッキーノ、ザンポーニ等が有名です。プリモの代表は、牛・豚・鶏から出汁を取ったスープにラビオリが浮かんだマルビーニ・イン・ブロード(各ご家庭でレシピが異なるようです)、セコンドの代表は、ゆで肉料理グラン・ボッリートに、果物の辛子付けモスタルダやパセリのグリーン・ソースを添えたものが挙げられます。

マルビーニ・イン・ブロード、グラン・ボッリート、クレモナ・サラミ、コテッキーノ | クレモナ在住Emiko Yasudaさんのおすすめ料理・食べ物

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