オープン5周年を経て既にハワイ・カハラの顔となった『アランチーノ・アット・ザ・カハラ』夏の新メニュー

ハワイの人気イタリアン『アランチーノ・アット・ザ・カハラ』がオープンから5周年を迎え、さらに初夏の新メニューが登場。早速、お店へ伺ってきました。

ワイキキ内にアランチーノ・ビーチウォーク、アランチーノ・ディ・マーレ。2つの人気店を展開するハワイ発のイタリアン・レストランテのアランチーノ。そして、ハワイのみならず世界のセレブリティにその名を知られることとなった、カハラ地区の名ホテル、ザ・カハラ・リゾートの『アランチーノ・アット・ザ・カハラ（以下カハラ店）』があります。

そのカハラ店が早いものでオープンから5周年を迎え、初夏の新メニューが登場したようですので、どんな内容かご紹介いたしましょう。

一皿めのフォアグラとイチジクのひとくちシュークリーム$25

Bigne di Fegato d’Oca
「なんだ!?　これ、うまい！」からスタート。

カンパチのカルパッチョ、からすみと柚子のドレッシングで、$24

Carpaccio di Pesce

味はもちろん盛り付けの素晴らしさに圧倒され

トマトのアランチーニ　アラビアータソース$13

Arancini Siciliani

アランチーノの名前にもなっているオレンジ色をうまく表現。皿の盛り付けに宇宙を感じました。
口に運ぶと、濃厚なアラビアータの仕上げ、思わず膝を打ちます！

イカスミを練り込んだ自家製生パスタ　キタッラ　シーフードパスタ$35

Chitarra alla Pescatora
では新たなキタッラの演出に感心。

キタッラとはイタリア語でギターを意味し、お皿の左に見えるパスタをつくる道具がギターを連想させるから名付けたそうです。写真は濱本大輔エグゼクティブ・シェフです。

ブレザオラハムとルッコラのピッツァ$27

Pizza Bresaola

イタリアンソーセージとイタリアンブロッコリーのピッツァ$25

ローカル農家から手に入れるというチェリートマトの甘みや、ブロッコリー本来の味を活かしながら焼き上げています。

すでにアランチーノのピザ職人としてチームに加わっている、アントニーノさんの技に魅了されます。イタリアで20年以上もの経験があるのにアランチーノに加わってから、イタリア・ナポリピッツァ協会の認定マスターの称号を取得したのだそうです。

濱本エグゼクティブ・シェフによると、ハワイでこの資格を所有しているのはおそらく彼だけ。しかも、こんなにまじめで頑固なイタリア人も彼だけ（笑）
だそうです。

アランチーノ3店舗のピザは、彼の監修により、さらにその味たるや、本場ナポリのピザと遜色のない、いや、それ以上のものになるとのこと。

さぁ、この記事を書いているナポリピザ好きの私でなくとも、気になるでしょう？この方です。お店で見かけたら声をかけてね。

さて、初夏のメニューは続きます。

メインの子羊の香草パン粉焼き　マウイオニオンのロースト添え$43

Angello in Crosta

ハワイでは希少なコロラド・ラムのボリュームと、マウイオニオンの甘みにノックアウト。これは、ラム好きの家人にもぜひ食べてもらいたいと切望。

デザートのリリコイとマスカルポーネのムース

Cheesecake ai Frutti Tropicaliも最高。

いかがでしたか？秋までの数ヶ月間だけ楽しめる2018年初夏の限定メニュー。
今度のディナーはワイキキの喧噪を逃れ、ぜひ、優雅なアランチーノ・アットザ・カハラへ。

アランチーノ・アット・ザ・カハラ

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