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ハワイで本格イタリアン 【アランチーノ・アット・ザ・カハラ】 – 春を感じる新作メニュー!

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芸能人や著名人にも大人気のイタリアンの名店『アランチーノ・アット・ザ・カハラ』で新作メニューの数々を味わってきました!
高級リゾート「カハラホテル」にあるカハラ店はワイキキの喧騒から離れてとても優雅で上品な空間。オープンエアで自然を感じられる気持ちのいい雰囲気です。

 

今回は2017年の春の新作メニューがたくさん登場したと聞きつけ、新メニューの数々をフルコースでいただきました!!

まず初めに登場したのがこちら。

地元ハワイコナ産フレッシュあわびのカルパッチョ $26

見た目も美しい!!新鮮な生のアワビが薄〜くスライスされ、コリコリっとした食感がたまらない!
素材が活かされながらも、しっかりとした味付けです。

隠し味に「コラトゥール」というこちらのイワシの醤油が使われているとか。いわゆる魚醤ですね!
魚醤といえばナンプラーが有名ですが、このコラトュールは初めて聞きました!

 

地元マグロ、フランス産オシェトラキャビア、アボカドの三層キューブ、自家製ホタテのチップス添え $32

こちらもハワイ産の生マグロを使っているそう。なんとも気になるのがホタテのチップス!
木の皮をイメージしたという見た目はとっても不思議ですが、これがとても美味しいんです!一口かじればパリっとした食感と、ホタテの風味が口いっぱいに広がります。
マグロ、キャビア、アボカドの優しい食感のアクセントにも。う〜ん、さすが考えられていますね!

 

新鮮ジャンボアスパラガスのグリル、玉子ソースと共に $18

写真で伝わらないのが残念なのですが、このアスパラガス、とっても太くて大きいんです。名前にジャンボがついてるだけあります!

とっても春らしいこちらのお料理は、イタリアのヴェネト州の定番料理である白アスパラのバッサネーゼをアレンジしたものとのこと。TKGの玉子ソースに仕上げにはプロシュートをクリスピーにしたものを添えて。ハワイにいても季節を感じるお料理です!

 

蛸のアランチーニ スペイン産蛸のグリル添え $18

ん?これは??

寄ってみると。

??

なんだかトリュフのようにも見えますが…

なんと、中からリゾットが!!こちらの正体はアランチーニでした!
アランチーニとはイタリアのライスコロッケです。

スペイン産の蛸を使ったトマトソースリゾットがイカスミの衣に包まれています。こちらの付け合わせには蛸のグリル。

 

シアトル直送 採りたてあさりのリングイネ $25

ひとつひとつのあさりがすごく大きくたっぷり盛り付けられていて、中のパスタが見えないほど!しっかり中から出てきました。
楕円形でもちもちと弾力のある食感のリングイネとシンプルなボンゴレソースが絡み合い、こちらも絶妙〜!

 

アクアパッツァ新鮮魚介の白ワインことこと煮込み $35

すべてイタリア産のアンチョビやケーパー、セミドライトマトを使っているそう。ハワイにいながら本場イタリアを感じます!

こんな風に食べてるシーンを撮っても絵になるプレートのプレゼンテーション。まさに目で楽しみ舌で味わうお料理がたくさん。

 

肉屋の主人おすすめ骨付きリブロース 豪快トマホークステーキ $120

!!!!!
えっ!すごい!本当に豪快です。美味しそう〜!!

シェフが目の前で手際よく切り分けてくださいました。エグゼクティブシェフの濱本さん。素敵な笑顔です♡

お肉はもちろんとっても柔らかく、スパイスの効いた味付け。こんなに大きいのにどんどんなくなっていきました笑。

 

生ハムスモークとグリーンアスパラガスとろーり半熟玉子添え $25
ポルチェリー二 お肉好き様用ピッツァ $25

プロシュートコットやサラミピカンテなど様々なお肉をふんだんに使ったこちらと、新鮮なアスパラガスにプロシュートをスモークしたスペック、半熟玉子が絡み合うこちら。

 

アマレッティのちょっと違うココアプリン

こちらはイタリアでボネと呼ばれるチョコレートプリン。

マカロンの原形のアマレッティを中に混ぜ込んで蒸し焼きにされています。トロトロのプリンにサクッとした食感が混ざり込んでいます。この甘さは本当にクセになる!!

実はこちら、アランチーノのジェネラルマネージャー、アレッサンドロさんのお母さんのレシピをシェフがそのまま作ったとか!!シンプルな甘さでいくらでも食べられそう♡
イチジクのコンフィチュールが添えてあります。

 

今回の新メニュー…、どれも大満足!!!
新鮮な食材と本場イタリアの味をハワイで惜しみなく堪能できました〜!

 

アランチーノ・アット・ザ・カハラ

住所 5000 Kahala Ave.
行き方 ザ・カハラ・ホテル&リゾート内 Tギャラリア(免税店)車15分
電話番号 808-380-4400
営業時間 11:30~14:30、17:00~22:00
定休日 無休

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