世界が注目するペルー料理 @ COYA Dubai

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ハイエンドなペルー料理として注目を集めるCOYA。 ロンドン、マイアミに続き、ドバイにも上陸しているようです。 フォーシーズンに隣接するレストランコンプレックスに入っているので、足を運んできました。 こちらには有名フレンチ、ジャン・ジョルジュもありました。 店内はまずバーがあり、自身が想像するペルーのアンデスのイメージとは対極。 とにかくモダンにスタイリッシュな空間。 続いて、メインダイニング。 ドレスアップしてオシャレな人たちで埋め尽くされていました。 ガラスで仕切られてはいるものの、キッチンの活気が伝わってくるデザイン。 手際良い躍動感につられ、どれも食べたくなってしまいます。 日本ではまだ馴染みの薄いペルー料理。 でも、実は新鮮なシーフードであったり、さっぱりした味付けだったり、日本人の味覚にはさらっと取り入れやすいお料理。 こちらはペルー料理の定番、セビーチェ。 生魚などをビネガー、レモンなどでマリネしています。 酸味が食欲を増進してくれます。 見慣れている人も多いと思いますが、タコス。 タコスといえば、メキシコと思われるかと思いますが、ペルーでもよく登場します。 ミニミニサイズのタコスは食べやすく、おつまみに最高。 フレーバーもいろいろあったのでオススメですよ。 一瞬、焼き鳥?かのようですが、アンティクーチョと呼ばれる串焼き料理。 お味はワインやクミンなどを使った、焼き鳥よりも濃厚な味付け。 食べたことがない味ではあるけど、癖のある味ではないので、さらっと食べられます。 デザートは少し変わり種、コーンサンデーをチョイス。 トウモロコシをたくさん食べるペルーならではのデザート。 コーンの甘みがほのかに香るアイスクリームです。 お腹もいっぱい、レストランの雰囲気に酔いしれて、ほろ酔い。 レストランを出ると、フォーシーズンがお城のように佇んでいました。 中東の美しさって、どこか心惹かれるものがあるなとしみじみ。 次回はもう少しディープな中東を経験しに旅をと心に思いをはせる夜でした。   COYA Dubai http://www.coyarestaurant.com/dubai
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