真っ黒なチャコールバターパンケーキが話題♡『バサルト』朝食＆ランチメニューが新登場！

クヒオ通り沿いのフードホール、「デュークスレーン・マーケット＆イータリー」内のレストラン『バサルト』に朝食＆ランチメニューが仲間入りしました！

先日行われたメディアお披露目会の様子とおいし〜い新メニューの数々をご紹介します♡

おしゃれでモダンな店内のテーブルに新商品のメニュー表が置かれていました！

総料理長のキース・コングシェフによる新メニューということでキースシェフのご挨拶の後、続々とお料理が運ばれてきます。

BASALT特製チャコールミルクパンケーキ

まずは朝食メニューでダントツ人気のこちら！
真っ黒な生地に真っ赤なイチゴやフレッシュベリーとストロベリーグアバソースがかかった『BASALT特製チャコールミルクパンケーキ』＄12。

黒いバターミルクパンケーキの色の正体は「炭」
”チャコール”とは「炭」という意味なんですね！ココナッツの殻の炭を使っているそうで、なんともふわふわでモチモチしています。

テイスティングには可愛いミニサイズで登場♡

パンケーキ特有のパサっとした感じは一切なく、それでいてシットリしすぎていなく、とっても軽くて食べやすい！
炭のお味って…？と思っていましたが、それ自体にはあまり味はないようで、至って優しい甘さのパンケーキです。

洋菓子のワッフルのようなフワフワ感と甘さ。上のホイップクリームにも炭を使用。こちらも軽くてペロッと食べられました！

ハワイ産ヤギチーズのオムレツ

続いても朝食メニュー「ハワイ産ヤギチーズのオムレツ」＄15

優しい酸味のある白くて柔らかいヤギのチーズが野菜と卵によく合います！朝食の定番にしたいですね〜

ロコモコ

お次は朝食＆ランチで食べられる「ロコモコ」＄14。

ベーコンや枝豆が入ったフライドライスに粗挽きでしっかりとした食感の大きなローカルビーフのパティが！
その上には「ラバエッグ」と呼ばれるトロ〜っと、とろける温泉卵が二つ！さらにマッシュルームのグレービーソースがたっぷりかけられています。

卵は目玉焼きでもなく、ポーチドエッグでもなく、まさに温泉卵といった柔らかさと食感を大切にした半熟ぐあいが最高〜♡白身まで柔らかいです！

ベジタブル・ピエレ

続いてはグルテンフリーのビーガン料理、「ベジタブル・ピエレ」＄16。

バサルトの総料理長、キース・コング氏の料理はハワイの食材を取り入れた、ほっこり”癒されるコンフォートフードをモダンで洗練された料理に仕立てているのが特徴。

このベジタブル・ピエレは、かつてのハワイアンの料理からヒントを得て、出来上がったメニューだそうです。

細かく刻んだタロイモに潰したバナナ、ココナッツクリームを混ぜ込んだものをティーリーフに包んで蒸しています。

一口食べれば蒸し野菜の甘みの後に、ココナッツミルクがふわっと広がり、その後味はまさにタイカレーのよう！新感覚のお味ですがとっても美味しい！

焼きマグロとエンマー小麦

お次は「焼きマグロとエンマー小麦」＄19。

アヒステーキに枝豆やトマト、きゅうりなどの野菜を加えたエンマー小麦が添えてありました。
「エンマー小麦」はこれまで、聞いたことのない食材でしたが玄米や麦ご飯のような食感です。日本で話題のキヌアなんかとも近いような。

アヒがちょっぴりスパイシー、和食のような味付けも感じながらどこか韓国料理やアジア料理のようなお味で女性は絶対好きだと思います！

実は私、きゅうりが苦手なのですが、好きな味付けのせいか気にならずペロッと食べられました★（どうでもいい話ですみません。）

カルアポークのケサディーヤ

続いて「カルアポークのケサディーヤ」＄15。
メキシコ料理好きなので、ケサディーヤはよく食べるのですがこちらのものは一味違いました。

見てください。カルアポークがぎっしり！薄い皮にチーズと豆、そしてローカルフードのカルアポークが挟まれています。

添えてあるサワークリームやサルサとの相性も抜群です！この時点でだいぶお腹いっぱいでしたが、美味しくいただきました♪

カラマンシのメレンゲタルト

見た目とってもおしゃれで華やか♡インスタ映えしそうです。

「カラマンシのメレンゲタルト」＄８

ふわふわの泡のようなメレンゲの中にクリームが入っていてレモンケーキのような甘酸っぱいお味〜！

周りにはベリーと食べられるお花、そしてカラマンシのクリームが添えられています。
カラマンシとは小さなミカンのようなハワイ産のフルーツだとのこと！柑橘系のフレッシュなソースでした。

素敵なお料理の数々、いかがでしたでしょうか？

「美味しい！」とお伝えすると、総料理長のキース氏とスタッフの方が素敵な笑顔を見せてくれました〜♪

バサルトはスタッフのみなさんもとても明るくて素敵なお店です。

KAUKAU編集部イチオシの新レストラン『バサルト』にぜひ足を運んでみてくださいね★

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バサルト（デュークスレーン・マーケット＆イータリー）

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